Coonawarra je jednou z prvních a nejlepších australských vinařských oblastí s chladným klimatem. Vliv jižního Tichého oceánu vystavuje region ještě většímu ochlazení díky sezónnímu vzestupu tmavě modrých vodních toků z Antarktidy. Tyto podmínky zajišťují prodlouženou dobu zrání pro vývoj intenzivní chutě s čistotou a sofistikovaností. Region se tak podobá svými podmínkami  Bordeaux. Vynikající kvalita hroznů, francouzské dubové sudy a prodloužená macerace poskytují plnou chuť a eleganci tohoto Shirazu. Bohaté aroma tmavého ovoce, borůvek a černého rybízu, jemné náznaky vanilky, smíchané s hřejivým kořením a podtóny tmavé čokolády. Středně plná chuť s tmavými plody třešní a ostružin. Lehká zemitost a toastové tóny vyvážené jemnými taniny.