Šumivé víno vyrobené tradiční metodou druhotného kvašní v lahvi. Hrozno pochází z vybraných vinohradů valencijské náhorní plošiny (Altoplano), kde se prolíná středomořské a kontinentální podnebí. Jílovité půdy a severní orientace zase umožňují vyvážené dozrávání, které dává vínům lahodnou kyselost a ovocný charakter. Cava Sutra má světle žlutou, jiskřivou barvu, delikátní perlení a krémovou pěnu. Vůně je intenzivní, květinovo-ovocná, s výraznými tóny bílých květů a citrusů, svěží a mladistvá. Chuť je sametová, hladká s velmi příjmenou perlivostí.