Ostré kari vhodné do zeleninových i masových směsí, do rýže, omáček i polévek. Výborné na vepřové maso nebo výrazné rybí maso. Toto kari je ostré pouze pro Evropany. Pro thajské nebo srí lanské kuchaře by tohle kari bylo jemné a vhodné pro děti. Pokud potřebujete ostřejší kari, které se více blíží třeba thajské kuchyni, doporučujeme smíchat s mletým chilli.