Souvignier gris patří do skupiny rezistentních odrůd odolnějších vůči houbovým chorobám révy. Odrůda pochází z Německa, vznikla křížením Cabernet Sauvignonu a Bronneru. Hrozny pochází z mladé výsadby v obci Ješovice. Výrazově je méně intenzivní než Hibernal a Solaris. Senzoricky směřuje spíš k bílým burgundským odrůdám. Svěží víno s aromatikou citrusů a tropického ovoce.