Bezhistaminové víno (také označované jako nízkohistaminové) je vhodné i pro lidi trpící histaminovou intolerancí. Základem výroby nízkohistaminového vína je pěstování révy bez chemikálií, výhradně ruční sběr hroznů a odstranění všech poškozených bobulí. Celý proces výroby je tedy velmi čistý a kvasný proces (fermentace) se přeruší ve správném čase, aby se nezačal tvořit histamin. Proto je hladina histamiinu velmi nízká až nulová. Každé víno se následně testuje v laboratoři a pokud je úroveň histaminu velmi nízká až nedetekovaná, dostane certifikaci jako bezhistaminové víno. Mimo to se tato vína nesíří a proto obsahují i velmi nízký obsah síry, což oceníte, pokud to s pitím vína trochu přeženete – ráno by vás hlava bolet opravdu neměla.